冷凍に関する豆知識 冷凍凍庫の温度を保つための技 冷凍食品はできるだけ低い温度を保つたまま保管することで、品質を維持することができるので、家庭用冷凍庫の適正温度は、日本工業規格(JIS)で-18°C以下を保つように作られています。食品の腐敗は、細菌が活動、増殖して、食品内の成分を分解し発酵させることで起こります。温度を低下させることで、細菌の活動を抑制することができる...